Hachis parmentier topinambour carottes

Pour (x) pers
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 MIN
Ingrédients pour 2 personnes : 300g de carottes / 200g de topinambour (ou artichaut) / 250ml de lait écrémé / 250g de bœuf hachée 5%MG / 1 oignon /
3 tomates pelées et concassées (possibilité de prendre en conserve) / Persil / Cumin / Sel et poivre

Éplucher et couper en rondelles les carottes et le topinambour (ou artichaut). Mettre l’ensemble dans une casserole et ajouter le lait, compléter avec de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes. 

Assaisonner avec le cumin, sel et poivre. Porter à ébullition, couvrir et cuire à petits bouillons.

Pendant ce temps, Poêler le bœuf haché sans matière grasse avec l’oignon émincé. Ajouter ensuite les tomates. Assaisonner. Couvrir. 

Egoutter les légumes, et écraser l’ensemble en purée. Rectifier l’assaisonnement. 

Dans une verrine, mettre une couche de purée, une couche de viande hachée et terminée par de la purée. 

Servir bien chaud. 

ADRESSE

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